Conservez les gousses de vanille dans un conteneur avec du rhum ou de la vodka et gardez-le au réfrigérateur pendant quelques mois pour obtenir un extrait de vanille pure fait maison.
Ingrédients
- 115 g (3/4 de tasse) de noix du Brésil grossièrement coupées
- 40 g (1/3 de tasse) respectivement de graines de courge et de tournesol
- 45 g (1/2 tasse) de flocons d’avoine
- 35 g (1/3 de tasse) de cacao en poudre non sucré
- 33 g (1/3 de tasse) de noix de coco râpée non sucrée
- 8 dattes Mejhoul dénoyautées
- 8 abricots secs
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
- 170 g (1/2 tasse) de miel
- 3 blancs d’œufs
Préparation
- Préchauffer le four à 149 °C (300 °F).
- Griller les noix et les graines à feu moyen dans une poêle à revêtement anti-adhérent Teflon™.
- Placer la poêle hors du feu, puis pulser le mélange 6 fois au robot ménager.
- Dans un petit bol, ajouter les noix, les graines, l’avoine, le cacao et la noix de coco.
- Hacher les dattes et les abricots au robot ménager, puis les ajouter dans le bol.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile, le miel et les œufs à l’aide d’un fouet, puis ajouter le tout au mélange sec ; bien mélanger.
- Répartir la pâte dans un moule carré de 20 cm (8 po) doté du revêtement antiadhésif Teflon™ et l’aplatir avec une spatule.
- Cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les bords brunissent.
- Refroidir sur une grille pendant 15 minutes.
- Décoller les bords avec une spatule, démouler sur une grille et laisser refroidir 15 minutes de plus. Refroidir au réfrigérateur pendant une heure avant de couper en segments de 2,5 x 10 cm (1 x 4 po).
- À conserver couvert au réfrigérateur.
