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Los recubrimientos antiadherentes Teflon™ facilitan el dorado y el desglaseado

El dorado y el lado más ligero del dorado

Los chefs profesionales afirman que utilizar sartenes antiadherentes para dorar alimentos funciona bien, en especial al preparar una salsa rápida al sartén. Puede utilizar un sartén antiadherente para crear salsas más complejas también, pero la combinación adecuada de ingredientes podría necesitar cierta experimentación.

¿Qué es el dorado?
El dorado oscurece la superficie de la carne, el pollo, el pescado y los vegetales crudos y agrega una textura crujiente, o caramelizada si el dorado es ligero, y un sabor suave y agradable.

Después de dorar sus alimentos, puede desglasearlos agregando y mezclando un líquido como vino, caldo o agua, con condimentos, raspando y removiendo los trozos caramelizados de los ingredientes principales.

¿Puede dorar en sartenes antiadherentes?
Sí, definitivamente. De hecho, sus alimentos pueden enriquecerse y adquirir más sabor cuando se usa un sartén antiadherente porque el líquido y los trozos caramelizados no se pegarán. Asimismo, la limpieza será mucho más fácil.

¿Por qué el fuego medio es el mejor para el dorado?
El fuego más bajo cocina más lentamente, lo cual es importante para ablandar y extraer el sabor. Cocinar más lento produce incluso más calor. Si bien el proceso de dorado puede durar más tiempo, disminuirá la posibilidad de quemar accidentalmente su comida.

¿Qué es el “lado más ligero del dorado”?
Este método más fácil de usar cocina lentamente los alimentos en sus jugos naturales a fuego medio, lo que permite que los nutrientes se fundan en los alimentos en lugar de adherirse al sartén. El dorado más ligero ofrece una de las formas más saludables de cocinar sin comprometer el sabor.

¿Qué líquidos funcionan mejor para el desglaseado?
Los líquidos tradicionales incluyen vinos tinto y blanco, jerez, brandy y caldos, jugos de vegetales y almejas, o agua.

Incluso los métodos de desglaseado más naturales se basan en los azúcares que se encuentran en los jugos de manzana, arándano o granada, vinagre balsámico, miel, jarabe de arce, azúcar de dátiles, melaza de caña negra, jarabe de arroz integral y jugo de caña evaporado.

El cuidado de sus recubrimientos antiadherentes Teflon™

Es fácil mantener limpios y nuevos los utensilios de cocina con recubrimientos antiadherentes Teflon™. Lave las ollas y sartenes enfriados con agua jabonosa caliente y una esponja o paño de cocina. Para sartenes con residuos de aceite o restos de comida, se pueden usar almohadillas de limpieza etiquetadas como seguras para utensilios de cocina/para hornear antiadherentes con líquido para lavar platos. Visite la página del producto para obtener más información.